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Antipasti
Antipasti
Picnic de bienvenida
°Brioche de anguila °Caldo de chipirón y perlas °Oliva helada
50 €
Picnic de bienvenida
La cocina
°Huevo trufado ° Sopa de calabaza y marisco
50 €
La cocina
El invernadero
°Tartar Roll °Cornetto de cinco especias °Kaipiritxa
50 €
El invernadero
El mirador
°Coliflor y caviar °Ostra, esencia de hierbas y fino °Aguacate y mango °Buñuelo de interiores °Rabito de Cerdo guisado y anchoas de Bermeo ° Alubias y sacramento
50 €
El mirador
Homenaje a Galicia
Homenaje a Galicia
Pimiento de Padrón sobre mermelada de tomate
50 €
Pimiento de Padrón sobre mermelada de tomate
Empanada con berenjena
60 €
Empanada con berenjena
Garbanzos con espumoso de queso
50 €
Garbanzos con espumoso de queso
Revolución de filloa
75 €
Revolución de filloa
Voulevant con queso de cabra
60 €
Voulevant con queso de cabra
Lamprea con fondo de zanahoria
100 €
Lamprea con fondo de zanahoria
Pulpo caramelizado
150 €
Pulpo caramelizado
Delicias gallegas sobre mermelada de frambuesa
75 €
Delicias gallegas sobre mermelada de frambuesa
Erroak
Erroak
Ferratum
90 €
Ferratum
crema de brangada de bacalao
70 €
crema de brangada de bacalao
Fettuccine Alfredo
80 €
Fettuccine Alfredo
Des-construcción de verduras
100 €
Des-construcción de verduras
Espumoso de sensaciones
230 €
Espumoso de sensaciones
Foigrash de pato
90 €
Foigrash de pato
Primi
Helado de yema de Ávila
Helado con textura rugosa con una base de nitrógeno
90 €
Helado de yema de Ávila
Mundo
150 €
Mundo
Mil experiencias
180 €
Mil experiencias
Helado espumoso
200 €
Helado espumoso
Jungla negra
200 €
Jungla negra
Fantasía
120 €
Fantasía
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